1、食材：隔夜米饭250克 ， 鸡蛋2个 ， 葱花适量 ， 盐10克 ， 油20克 。
【正确的蛋炒饭怎么做 蛋炒饭怎么做好吃】2、隔夜米饭最好是昨天晚上吃剩的 。要炒之前 ， 先把米饭泡水里散开 。再把它用筛子沥干 ， 大约需要5分钟 。
3、把鸡蛋打散 ， 加入盐巴 ， 打一分钟 。这个过程可以根据个人喜好 ， 增加或减少盐巴 。
4、把油倒入锅里加热 ， 倒入3分之2的鸡蛋液 ， 切记要保留3分之一 。等鸡蛋炒到快好的时候 ， 倒入米饭 。等饭炒熟时 ， 把剩下的鸡蛋液合着葱花倒入进去 。这时候可以加大火力 ， 尽量让蛋液可以裹着米饭 。约一分钟 ， 可以关掉火力了 。用锅里的余温翻炒 ， 不要让米饭沾锅 。这样一盘好吃的蛋炒饭就出锅了 。
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