酵母葡萄果实中的糖分转化为酒精、二氧化碳等物质 。酒发酵一停止，酒中的皮渣就会被过滤掉 。如果不及时过滤，葡萄酒中会滋生很多细菌，其他皮渣中可能含有其他微生物 。长期浸泡还可能影响酒的稳定性，不利于长期保存 。
判断葡萄酒是否可以过滤的方法3360观察葡萄酒顶部有气泡冒出 。如果有气泡，说明酒还在发酵；如果没有，可以过滤掉 。
国产葡萄酒：的保存方法
【泡酒要不要分渣？】1.将成品自酿葡萄酒密封保存，防止氧气进入葡萄酒中发生氧化反应；
2.把自制的葡萄酒放在1度的恒温下
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