配料：鱼、淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒、盐、蒜、姜、胡椒粉、酸菜、柠檬、芹菜 。
【如何用柠檬做鱼汤？】制作方法：
1.将鱼洗净，控制水分，用淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒、盐拌匀腌制；
2.用油炒蒜、姜、辣椒，水烧开，放入酸菜煮至发酸；
3.倒入鱼，煮一会儿 。用锅铲将鱼片轻轻推开，直到鱼变白，放入盆中捞起；
4.关火，将榨好的柠檬汁倒入汤中，加盐，搅拌，放入芹菜 。
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