红烧鲶鱼：
【鲶鱼怎么做？】原料：鲶鱼500g ， 姜少许 ， 蒜少许 ， 蒜苗少许 ， 食用油适量 ， 盐适量 ， 酱油适量 。
制作方法：
1.将鲶鱼内脏取出 ， 清洗干净 ， 切块用盐和酱油腌制15分钟；
2.姜、蒜切碎 ， 蒜苗切段备用；
3.开大火 ， 倒油 。油热后倒入鱼块 ， 煎至两面焦黄 。移除并排出油；
4.把炸鱼多余的油倒掉 ， 留少许油 ， 用姜蒜翻炒 ， 然后倒入鱼块 ， 加水炖10分钟；
5.炖10分钟后 ， 在蒜苗前段加入少许盐翻炒；
6.翻炒两分钟 ， 倒入蒜叶 。
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