1、先将排骨剁成小块 ， 只取中间的小排骨 ， 两头的大骨头不要 。过开水烫去血沫 。买来的酸菜切小块 ， 将酸菜的厚帮子片成薄片 。在冷水中浸泡一会儿 。土豆去皮切大块 。粉条用热水泡软 。葱姜切沫 。
2、在烫排骨的过程中 ， 可准备配料 。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水 ， 搅拌均匀 。
【排骨氽酸菜怎么做 做排骨氽酸菜的方法】3、烧热油锅 ， 放入葱姜沫爆香 。倒入排骨翻炒 ， 加入酱油、花椒粉 。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条 ， 加小碗中配好的料 。再多加一小碗水 ， 淹过一半的菜就可以 ， 加盖 ， 改中火炖 。十分钟后 ， 就可以出锅啦 。注意炖的时候不要让水烧干了 ， 否则影响菜的扮相和口感 。
推荐阅读
- 如何做老坛酸菜汤 老坛酸菜汤做法介绍
- 腌酸菜时,白菜用洗吗 酸菜怎么做
- 经期怎么吃芋头 经期吃芋头蒸排骨的方法
- 酸菜钉螺的做法 酸菜钉螺的做法是什么
- 酸菜馅包子怎么调馅好吃 酸菜馅包子如何调馅好吃
- 酸菜最简单的制作方法 酸菜怎么做简单
- 黄酒炖排骨有什么好处？
- 玉米胡萝卜排骨煲怎么做 玉米胡萝卜排骨煲的烹饪方法
- 家常排骨怎么炖好吃 家常排骨做法介绍
- 美味营养的排骨汤