1、把大肠用地瓜粉加盐洗净，然后切好 。
【炝肥肠怎么做的 做肥肠的步骤】2、把切好的大肥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会 。
3、锅内热油，先把酸菜和青椒，红青椒炒一会，再放大肠下一起炒 。
4、锅盖闷一会就可以盛盘了，别炒太久了，不然老了，就不脆了 。
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