【如何熏出好吃下酒的大肠灌肉 大肠灌肉做法】1、将肥肠用面粉 ， 白醋和盐搓洗干净备用 ， 将瘦肉和处理干净猪皮切成合适的大小装入碗中
2、再放入适量的葱姜末 ， 蒜末 ， 香菜 ， 生抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 白糖 ， 十三香 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 鸡精抓拌均匀
3、腌制半小时后将其灌入肥肠中 ， 扎紧两端冷水放入锅中 ， 再放入葱姜 ， 料酒 ， 花椒 ， 大料 ， 盐
4、大火烧开后转中小火煮四十分钟 ， 在炒锅中铺上锡纸 ， 上面放入适量的白糖和茶叶 ， 再放上蒸格 ， 摆上肥肠 ， 盖盖大火加热至冒黄烟即可关火取出切片享用
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