1、食材：鲜虾6个，油适量，盐适量，鸡蛋适量，淀粉适量，面包糠适量，胡椒粉适量，料酒适量 。
2、虾洗净去掉头部，去皮留尾巴最后一节 。
【凤尾虾的做法 凤尾虾如何制作】3、从后背切开去沙线 。
4、切开后把虾按平，可以用刀拍一下，炸的时候不容易弯曲 。
5、虾加少许的盐、胡椒粉、料酒腌制一会 。
6、腌制好的虾先蘸淀粉，再蘸蛋液，最后蘸面包糠，逐一做好 。
7、锅内放油五成热放虾，中小火炸至金黄即可 。
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