本内容由北京积水潭医院 营养科 副主任医师 赵霞审核
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素食者该怎样更好的补充蛋白质？【怎么补充蛋白质,痛风患者该怎样补充蛋白质？】谢谢您的邀请?坦白说：悟空先生的问题，出现了：严格按题答，就忽略描述，只按描述答，又有点跑题 。我就兼顾答题！一.关于素食：几年来的讨论从未间断，有提倡者！有反对者 。我的态度：理论问题交由专家们争论！作为普通百姓在吃食物时只要注意肉类及蔬菜水果均衡搭配，不大鱼大肉，不暴饮暴食，不偏食，就可达到身体需要 。吃素食是一种生活态度，是一种信仰！客观讲吃素食会给身体带来利与弊！利：如减少一些疾病的发生，减轻身体负担，可以相对远离一些毒素，可以帮助肥胖者减减肥等 。弊：青少年不适合，不利青少年健康成长，影响青少年的学习，可能导致记忆力下降，长期吃素食又不注意合理搭配容易造成蛋白质摄入不足 。
二.关于补充蛋白质：食物分成以下五类：一类：肉类：猪肉：川人的烩锅肉，各类炒肉丝、肉片，蒸肉、煮白片肉、凉拌等 。牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸽肉等换着品种吃、换着味型吃 。
二类：蛋类： 蛋清中营养素主要是蛋白质，含有人体所需要的必需的营养，是食物中的优质蛋白质 。青少年老吃煮蛋(营养好)也会吃恨，因此蒸蛋、和菜一起炒如西红柿、西兰花等 。
三类：谷物类：稻米、小麦、玉米等及其他杂粮 。四类：鱼类：味道鲜，营养丰富，容易消化，是一部分人喜爱的食物 。有各种鱼，味型多 。
五类：豆类：主要有大豆、绿豆、豌豆、赤豆等 。请记住：蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命！注意蛋白质的补充，不要偏食！友友们：敬请分享对饮食的心得 。??双休快乐！(图片：手机随拍！)
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