【汤圆是冷水下锅吗】
汤圆不是冷水下锅 。如汤圆冷水下锅容易被泡坏 ， 尤其是冷冻汤圆 。同样 ， 也不能等水开后下锅 ， 不然汤圆突然遇热就会使皮破碎 ， 受热不均匀 ， 汤圆就会破开 。而正确的方法是锅里的水40-50度的时候下锅 ， 随着水温的升高 ， 此时外皮被烫熟 ， 就不会存在被泡坏或皮破碎的问题 。
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