1、材料：面粉 。配菜：土豆丝 ， 酱肉丝等 。
2、面粉加入少许开水烫一下 ， 用筷子拌匀 ， 再加入少许的冷水和成软硬适中的面团 ， 醒一会 ， 揉匀 。面粉一定要开水烫一下 ， 这样烙出的饼起泡 ， 柔软 ， 凉了也不硬 。
3、把面团揉匀后 ， 揪成小剂子揉成小面团 。
4、把小剂子按扁 ， 加上一小勺植物油 。
5、把上面在摞上一个小剂子 ， 这样一次烙出两个饼 ， 饼才不会粘到一起 。
【薄饼怎么做又薄又软 薄饼做法】6、把这两个小剂子一起用擀面杖 ， 擀成薄薄的面皮 。
7、把平锅洗净 ， 烧干 ， 改成小火 ， 把面皮放入 ， 两面都稍微烙一下 ， 大约也就2分钟足够 ， 饼皮变颜色就是熟了 ， 不要烙制的时间太长 ， 烙制时间太长饼会发干 。
8、倒扣出烙好的饼 ， 用手轻轻地揭开即成 。
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