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普通铁锅都容易生锈,因为空气中有大量的氧气和水蒸气,只要金属和空气接触,就很容易生锈 。一般铁锅推荐用铸铁锅也就是生铁锅,不易起焦 。可以选择一个不锈钢锅做饭,以免生锈 。在普通碳钢的基础上,不锈钢中添加了铬质量分数(Wcr)大于12%合金元素的一组钢材 。它可以在空气的作用下保持金属光泽,即具有不生锈的特性 。
【铁锅哪一种比较不会生锈】如果还是想用铁锅,可以在清洗的时候擦干净锅内的水,并且洗涤剂不要用太多,不要洗的一点油都没有,因为残存的油在水干了之后也能起到保护锅面的作用 。
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