海鲜调料有酱油、蔬菜油、芝麻油、烤芝麻、碎辣椒干、辣椒粉等 。
1、酱油：酱油俗称豉油 ， 主要由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的 。它能增加和改善菜肴的口味 ， 还能增添或改变菜肴的色泽 。
2、蔬菜油：又名氢化植物油 ， 正如其名 ， 蔬菜油在室温下是液体 。为了便于应用到人造黄油和起酥油中 ， 需要经过氢化处理 ， 使其固化 。氢化过程使植物油更加饱和 。
3、芝麻油：是中国传统的调味植物油 ， 它是从芝麻中榨取的油脂 ， 有浓郁的炒芝麻香味 。
4、烤芝麻：撒在海鲜菜肴的顶部 ， 以增加风味 。
5、碎辣椒干：新鲜红辣椒经过脱水干制而成 ， 剁碎的辣椒产品 ， 更能散发香味 。
【海鲜调料有哪些】6、辣椒粉：是红色或红黄色 ， 油润而均匀的粉末 ， 是由红辣椒 ， 黄辣椒 ， 辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物 ， 具有辣椒固有的辣香味 。
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