【高级奶油是动物奶油还是植物奶油】高级奶油是动物奶油 。也叫淡奶油或稀奶油，从全脂奶中分离而出，有着天然的浓郁乳香 。在分离过程中，牛奶中的脂肪由于比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油 。动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵 。
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