1、将咸蛋黄清洗干净 , 喷上白酒 , 180度烤5分钟 , 将煮熟的红豆打成泥 , 倒入平底锅 , 分批次加入油和糖翻炒 , 炒成团后放凉 , 将蛋黄包入豆沙备用 。
2、将面粉、猪油糖加水和成油皮 , 醒半小时 , 用低筋面粉、猪油和成油酥面放入冰箱冷藏备用 , 将油皮油酥各分成16份 , 用油皮包着油酥醒15分钟 。
3、将面团擀成椭圆形 , 翻面 , 由上往下卷起 , 醒15分钟后 , 面团朝下再次擀开 , 卷起来醒15分钟 , 将面团擀成饺子皮大小 , 包上馅料 , 捏紧收口 。
【怎么做蛋黄酥好吃 蛋黄酥的做法】4、预热烤箱 , 在蛋黄酥表面刷上蛋黄液 , 撒上黑芝麻 , 180度烤30到40分钟即可食用 。
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