1、茶锈：茶叶中含有一种化学成分叫鞣质 ， 茶放在空气中久了之后 ， 鞣质会与氧气互相反应 ， 氧化后的鞣质会使茶的颜色越来越深 。鞣质持续氧化 ， 生成鞣酐 。鞣酐难溶于水 ， 依附在茶杯上 ， 即所说的“茶锈” 。
【茶锈和茶垢的区别】2、茶垢：没有喝完或放得时间较长的茶水暴露在空气中 ， 茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素发生氧化反应后形成的 。茶垢附着在杯子内壁 ， 难以清洗 。
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