1、包河南粽子需要拿2张粽叶剪掉尾部硬杆 ， 叶子正反相贴毛面相对 ， 在三分之一处折成漏斗状 ， 在漏斗中舀入糯米拿筷子捅实 ， 放入腌好的五花肉块和咸蛋黄 ， 再加上糯米填满压实 ， 接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去 ， 用绳子在粽腰处扎紧打结即可 。
【河南粽子是怎么包的呢 河南粽子是怎么包】2、包粽子多用箬叶 ， 选表面光滑软韧的较好 。咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包 。豆沙粽不宜捆得太紧 ， 防止米粒挤进豆沙中 ， 如果煮不透会出现夹生现象 。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可 。如果用瘦猪肉就要扎紧 ， 因为瘦肉熟了以后会收缩 ， 粽馅的肥汁会漏入水中 ， 不能保持粽子的肥糯 。
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