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【自制月饼转化糖浆的做法 教你自制月饼转化糖浆的做法】1、食材：绵白糖400g ， 百岁山（水）300ml ， 新鲜柠檬汁50g 。
2、准备新鲜柠檬汁 。
3、挤完的汁难免会有果肉等粗物 ， 所以需要过滤掉闲杂 。
4、准备400g糖 ， 300ml百岁山 ， 50g新鲜柠檬汁
5、把百岁山、糖倒入不锈钢奶锅（因为后面需要加柠檬汁 ， 所有这里一定不要用铁锅和铝制锅）混合融化 。
6、融化不完全 ， 放电磁炉上加热 ， 稍微搅拌 ， 使融化均匀 ， 之后就不要搅拌了 ， 1600w加热至沸腾 。
7、沸腾后立即加入准备好的50g新鲜柠檬汁 ， 这一步很关键 ， 加入柠檬汁后一定一定一定一定不要再搅拌 。把温度调至600w ， 继续温煮 。
8、600w温煮 ， 大约10min左右（一定不要搅拌） 。
9、注意观察 ， 10min左右大约成蜂蜜样儿 ， 关火静置放凉 。
10、凉后成蜂蜜样扯丝 ， 越凉越浓
11、倒入事先准备好的容器里 ， 这里要有耐心 ， 等待它慢慢滑入容器 ， 不然会一片凌乱扯丝 ， 无法收场 。
12、盖上盖子 ， 放置两天左右就可以做月饼 。
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