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牛皮菜的品种很多，我们一般选一些比较嫩的品种，选择一些叶子和径都比较嫩的品种来使用，一种是选择白净的品种的牛皮菜，是比较适合吃的，牛皮菜可以炒着吃，也可以凉拌，吃起来都是很不错的 。
【牛皮菜如何做好吃】牛皮菜鲜嫩多汁，含有大量的还原糖，维A，维C，钾，钙，铁，粗蛋白，纤维素等营养物质，可以清热解毒，行瘀止血 。中医中认为它属于味甘性凉 。
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