【长米粒是什么米】长米粒的米指籼米 , 籼米 , 又称长米、仙米 , 是用籼型非糯性稻谷制成的米 。属于米的一个特殊种类 , 米细长形 , 米色较白 , 透明度比其它种类差 。煮食籼米时 , 因其吸水性强 , 膨胀程度较大 , 所以出饭率相对较高 , 比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭 。籼米长者长度在7毫米以上 , 黏性较小 , 米质较脆 , 加工时易破碎 , 横断面呈扁圆形 , 颜色白色透明的较多 , 但也有半透明和不透明的 。
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