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【薄力粉是什么面粉 薄力粉介绍】1、薄力粉就是低筋面粉的日文叫法 。
2、低筋面粉是用小麦两端较软的部分研磨而成 ， 得到的面粉蛋白质含量在9.5%以下 ， 水分含量在13.8%左右 。低筋面粉的筋力比较低 ， 在酵母菌的作用下难以发酵成蓬松的状态 ， 所以一般用来制作蛋糕、酥饼等口感松软的美食 。
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