【卤菜加什么调料？】1.花椒味香，微甜，辛辣 。香气浓郁，味道辛辣持久，生花椒吃起来麻辣鲜香，炒后香味四溢 。
药用：花椒具有祛风、散寒、除湿、健齿、补五脏、止痛的作用 。
2.辣椒气味芳香，辛辣味，温中散寒，消炎解毒 。
3.丁香香气浓郁，香味浓郁，味辛，可调味，制成香精，可入药治疗脾胃虚寒，入药祛湿止痛，暖胃益肾，降压止呕 。
4.茴香具有芳香、温和、酸、微甜、微苦和舌辣的味道 。
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