【融化的巧克力可以加红酒吗？】在融化的巧克力中加入红酒是可以的 。但需要注意的是，红酒中的水分会导致巧克力中的糖分重结晶，也就是沙反 。吃起来有沙砾感，会增加味觉的不适感 。
向融化的巧克力中添加红酒以防止沙子的两种家庭解决方案：
1.用家里有高速搅拌的食品加工机，加入少许单甘酯，约为巧克力重量的1 ~ 2%，搅拌到融化的巧克力中 。边搅拌边滴入红酒，使其与巧克力充分乳化 。红酒只要量合适，就不会起砂 。
2.其实巧克力最适合搭配烈性酒，比如威士忌等 。无论是牛奶巧克力还是黑巧克力，含量都能达到45%以上，不含奶油及其
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