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【白菜炒肉家常做法 白菜炒肉怎么做】1、主料：白菜350克 。辅料：猪肉(瘦)50克香菇（鲜）50克 。调料：料酒10克酱油5克盐4克味精2克醋2克白砂糖3克大葱8克姜8克八角8克胡麻油15克花生油40克淀粉(豌豆)5克 。
2、将白菜洗净 ， 抹刀片成薄片 ， 入沸水中焯一下捞出 ， 投凉 ， 沥净水 。
3、将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小 。
4、锅内加油烧热 ， 放入葱、姜、蒜炝锅 ， 放入肉片略炒至呈白色 ， 放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀 ， 烹入醋 ， 加味精 ， 用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡 ， 淋入花椒油 ， 出锅装盘即成 。
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