【如何用金典牛奶制作奶油】1.普通牛奶的脂质含量在3%左右，但蛋糕用的奶油需要脂质含量在35%左右的液体奶油才能发，所以普通牛奶不能发成奶油；
2.一般大型超市都有卖液体鲜奶油的，超市可以直接送过来 。有不同的类型，包括植物和动物；
3.植物奶油是氢化的，不如动物鲜奶油健康 。如果自己做奶油蛋糕，建议用动物鲜奶油 。动物奶油只能冷藏，不能冷冻 。如果冷冻后再解冻，油水会分离，不会送走 。
4.如果选择动物奶油过关，需要先将奶油冷藏12小时以上 。
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