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【章鱼须的做法 章鱼须怎么做】1、准备用料：章鱼须500克、玉米油20-30毫升、大蒜根适量、盐1勺、糖1勺、清水适量、干辣椒2个、大葱3小段、姜丝、八角2个、蚝油5-8克、料酒8克、生抽5克、老抽5克 。
2、章鱼须清洗干净 ， 沥干水分备用 。
3、干净没有水的锅 ， 开大火 ， 倒入玉米油 ， 放入八角 ， 大葱段 ， 姜片 ， 干辣椒 ， 油温热 ， 略微煸炒出香味 。
4、倒入章鱼须 ， 不断翻炒 。
5、炒到略微变色 ， 倒入料酒 ， 去腥 。
6、炒匀后 ， 倒入蚝油 。
7、炒匀 ， 倒入生抽、老抽 ， 继续翻炒均匀 。
8、加入适量清水 ， 略末过章鱼须 ， 盖锅盖 ， 闷煮3-5分钟煮熟 。
9、然后加入盐调味 。
10、再加入糖提鲜 。
11、最后放入切好的大蒜根翻炒均匀即可出锅 。
12、盛出装盘 。
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