1.将一滴白酒放在手掌中，然后将手掌搓几下 。真正的酒加热后散发出清香，而且持续时间长 。相反，用酒精勾兑的假酒，不仅闻起来怪怪的，而且停留时间短，很快就失去了风味 。
【鉴别散装高粱酒的真伪】2.真正的传统粮食酿造的酒不呛口，微苦而不涩，有明显的粮香、酒香、糟香，与酒精勾兑的假酒有明显区别 。纯粮酿造的高粱酒气味纯正饱满，而酒精勾兑的假酒气味非常刺鼻；
3.把瓶子倒过来摇，观察啤酒花的变化 。酒花密集、消失慢的优质酒，酒花少、消失快的劣质假酒 。
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