1、柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等 。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等 ， 柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等 。柚子营养丰富 ， 每100克可食部分 ， 含水分84.8克、蛋白质0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、热量57千卡、粗纤维0.8克、钙41毫克、磷43毫克、铁0.9毫克、胡萝卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸41毫克 。
2、中医认为 ， 柚子味甘、酸 ， 性寒 ， 有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用 。
3、现代医药学研究发现 ， 柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分 ， 故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效 。
【柚子的营养价值与功效 柚子的营养价值与功效简单介绍】4、柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效 ， 可促进伤口愈合 ， 对败血症等有良好的辅助疗效 。
5、柚子含有生理活性物质皮甙 ， 可降低血液的黏滞度 ， 减少血栓的形成 ， 故而对脑血管疾病 ， 如脑血栓、中风等也有较好的预防作用 。
6、鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分 ， 更是糖尿病患者的理想食品 。
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