火锅，古称“古风汤”，因食物放入沸水中发出“咕咚”声而得名 。它是一种历史悠久的原汁原味的中国美食，是一种老少皆宜的美食 。据考证，战国时期就有火锅，当时人们用陶罐当锅 。到了宋朝，吃火锅在民间已经很普遍了 。南宋林鸿的《山家清供》食谱介绍了与朋友一起吃火锅 。元朝时，火锅传到蒙古，用来煮牛羊肉 。到了清代，火锅不仅深受民间喜爱，还以野鸡等野味为食材，成为著名的“宫廷名菜” 。
【火锅需要什么工具？】现代火锅，主要工具有：鸳鸯锅、电磁炉、食物、火锅底料、勺子、筷子、碗、酱等 。
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