1.加工不同：不炒槐花，采集槐花，去除杂质，然后直接烘干 。炒槐花就是把生槐花放在锅里炒 。
2.作用不同：炒槐花的凉性大于炒槐花 。炒槐花的寒性比非炒槐花小 。
3、质地不同：非油炸槐花质地较硬 。炒过的槐花质地酥脆 。
槐米：
【炒槐花和不炒槐花的区别】槐花广义上定义为豆科植物槐花的干燥花蕾和花朵 。国槐主产于河南、山东、山西、陕西、安徽、河北、江苏、贵州等地 。近年来在宁夏、甘肃等地也有种植，在越南也有大面积种植 。夏季花未开时，采其花蕾，称为“槐花”；花开的时候就收了，叫“槐花” 。采收后，除去花序的枝、茎和杂质，及时晒干，生吃、炒吃或炭炒吃 。槐花是豆科植物槐树的干燥芽 。其外观为黄褐色或黄绿色，略皱 。其下部花萼呈钟形，顶端有5齿，上部为未开放的花冠，大小不一 。外面白色的绒毛稀疏 。脆、淡、微苦 。以花绿而粗弯、芽壮而无分枝者为佳 。
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