切片蘑菇薯片如下：
1.将蘑菇洗净，用开水焯一下，立即放入冷水中淋浴，沥干水分备用 。
2.将土豆去皮、洗净、切成条状，放入水中浸泡15分钟，去除大量淀粉 。
【蘑菇薯片的做法】3.将鲜猪肉和葱、姜、蒜切段备用 。
4.锅中倒入适量底油，烧热，放入葱、姜、蒜，炒香 。
5.将新鲜猪肉炒至变色 。同时加入鲜酱油、蚝油和糖的味道 。
6.加入薯片，快速翻炒均匀 。
7.倒入清水或高汤，用蘑菇炖15分钟 。
8.炖至汤汁减少，加盐翻炒，小火炖3分钟 。
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