文章插图
一、加温水
下面垫了一个大烤盘，加了一杯温水，这就是增加湿度的方法吧 。这种方法制作出来的蛋糕，果真比戚风蛋糕要柔嫩许多 。并且凉了以后也不会挺硬的 。
二、表面涂抹鸡蛋液
在制作面包的时候，为了增加面包表面的柔嫩口感，可以涂抹一些蛋黄液在上面 。因为烤箱在烘烤面包的时候，温度非常高的，才能快速的将面包烤熟，这时候会快速带走面包表面的水份，容易造成面包表面颜色非常深，甚至是糊了 。所以可以提前刷一点蛋黄液在上面，保持水份 。
三、表面盖一层油纸
这个办法适合制作戚风蛋糕 。对于新手来说，戚风蛋糕除了打发蛋清之外，最难的就是烘烤了 。在烘烤这一块，我也踩过不少坑，浪费过不少鸡蛋 。由于我的烤箱比较小，所以烤戚风蛋糕的时候，经常是外面糊了，里面不熟，后来我改变了方法，降低温度，延长烘烤时间 。在蛋糕模具上面盖一层油纸，这样可以减缓蛋糕的水份蒸发 。所以新手在入手烤箱是时候尽量买大一点的烤箱，这个是我个人的经验之谈 。
四、锡纸包裹法
这个办法适用于烤制肉类的食物 。可以保存肉食的水份，常见的锡纸烤鸡翅，锡纸烤排骨 。这种方法简单实用，用锡纸包裹住肉类烤制，不仅保留了肉类的香味，还利于清洁烤箱，不会弄的到处都是肉类的汤汁 。烤箱烤肉类的时候温度都要很高的，不然烤不熟，肉类一旦经过高温就会失去大量水份，口感容易变得很柴，所以烤肉类的时候用锡纸包裹烤出来的肉食最好吃 。
【烤箱没有湿度功能如何增加湿度】
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