泡菜起源于公元3世纪左右 。
【泡菜起源于何时？】韩国泡菜经历了几个重要阶段 。三国时期从中国传入 ， 主要用蕨菜、竹笋、沙参、茄子、黄瓜、萝卜加盐、米粥、醋、酒糟、酱腌制 。到了韩国时代 ， 蔬菜的种植技术提高 ， 咸菜中加入了韭菜、水芹菜、竹笋等新鲜蔬菜 ， 出现了盐水泡菜汤 。朝鲜时代 ， 泡菜的制作方法开始丰富 ， 原料也更加多样 。由于韩国三面环海 ， 水产品丰富 ， 开始添加鱼、虾、蟹等各种海鲜 。到朝鲜时代末期 ， 白菜由于种植广泛 ， 成为比萝卜、黄瓜、茄子更常用的主要原料 。此时传入的辛辣食物
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