【如何选择一款好的电压力锅 电压力锅哪个好】电压力锅哪个好（如何选择一款好的电压力锅）
炖肉是个技术活，肉在锅里，锅在火上，一不留神就会糊掉 。炖肉过程的火候也很难掌握 。大火是多大？小火是多小？时间要多长？
完全凭经验和感觉 。难道炖出一锅好肉来，只有那些厨艺出众的高手才能做到吗？有没有办法，让 “厨艺小白”同样能炖出好肉呢？
其实，一个电压力锅就能搞定 。虽然很多家庭已经在使用电压力锅，但是在购买上还有很多要注意的问题，今天就一起来看看吧 。
本文为知电精选版选购指南之电压力锅篇
通过对多款电压力锅的研究和评测，我们总结出电压力锅选择的检查清单，综合了各种知识点和选择要点，最终按照极致性能（轻奢）、综合表现（实力）、价格实惠且性能较好（性价）3个维度，有3款电压力锅入榜知电精选，强烈建议阅读收藏，分享给更多的人看 。
『电压力锅选择checklist清单 』
1.电压力锅的工作原理
电压力锅是利用水的沸点受气压影响这个物理特性，从而使食物熟得更快更透彻 。
常温是1个大气压，正常状态下烧开水一般在90-105度左右，电压力锅内气压一般是1.5个大气压左右，水的沸点在110-130度左右，所以食物就熟的更加快而透彻 。
2.电压力锅安全吗？
网上经常看到压力锅爆竹的新闻，这是什么原因呢？当压力锅的出气阀安全阀被堵上，且压力锅仍被继续加热，当锅内气压超过该高压锅所能承受的压力时，就会爆炸 。这种情况往往发生在压力锅安全阀失效、易熔片未及时更换的情况下 。
而电压力锅由于引入了电脑系统，锅内的压力得到了弹性控制，一旦锅内压力过大，电脑就会立刻断电保压，有效防止了因压力过大而导致事故发生的几率 。
另外，电压力锅引入了动态密封、外旋盖、位移可调控电开关等新技术，基本杜绝了传统压力锅可能出现的安全隐患，再加上对锅内温度以及时间设定上的智能化，也保障了锅内温度的可控，整体运行安全系数自然高出很多 。
所以，从安全的角度来看，选择电压力锅比选择传统压力锅更有安全保障 。
3.选择要素
第一、烹饪压力
电压力锅是通过控温、控压产生压力来实现食物的快速烹饪，压力越大，所需的烹饪时间越短，普通电压力锅的烹饪压力为70kpa，而高端产品的烹饪压力能达到100 kpa以上 。
第二、加热方式
电压力锅的加热方式主要有两种类型，分别是底盘加热和IH电磁加热 。不同的加热方式，会带来不同的烹饪效果 。
底盘加热就是纯粹的热传导加热，这种加热方式经常出现在低端产品里 。
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