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【鸭蛋怎么煮又快又不烂 咸鸭蛋怎么煮不裂开】1、首先我们要记得咸鸭蛋经过腌制之后外壳是非常容易碎裂的 ， 所以我们在煮的时候一定要注意水要漫过咸鸭蛋 ， 而且煮的时间也是不要太长的 ， 煮的时间最多是20分钟左右 。
2、在有就是咸鸭蛋因为经过加工之后 ， 也是比较容易熟的 ， 所以我们也是可以采用蒸煮的方法 ， 这样咸鸭蛋的外壳是绝对不会碎裂的 ， 可以用一些蒸蛋的器皿进行蒸煮 ， 这样的口感也是非常不错的 。
3、当然有些咸鸭蛋可能是因为没有处理好 ， 我们在煮的时候本身就已经是破裂的了 ， 所以这个时候我们可以适当的加入一些食盐 ， 因为食盐对蛋白质有凝固作用,能防止蛋白流出 ， 醋也是同样的道理 。
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