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【银耳怎么做才好吃 什么是银耳】1、银耳这样做好吃：
（1）银耳炒鸡蛋 ， 将银耳用热水烫一下 ， 在碗中打入四个鸡蛋 ， 泡好的银耳撕成块 ， 倒入鸡蛋中搅拌均匀 ， 炒锅入油 ， 加入葱花、蒜末爆香 ， 加入银耳翻炒定型即可出锅 。
（2）银耳百合汤 ， 先将银耳泡发 ， 百合温水洗净备用 ， 锅中放入足够的水 ， 放入银耳、百合 ， 大火烧开后转小火 ， 炖两小时 ， 放入冰糖 ， 枸杞 ， 煮十分钟即可出锅 。
2、银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体又称作白木耳、雪耳、银耳子等 ， 有“菌中之冠”的美称 ， 银耳一般呈菊花状或鸡冠状 ， 直径5-10厘米 ， 柔软洁白 ， 半透明 ， 富有弹性 ， 银耳作为我国传统的食用菌 ， 都是深受广大人民所喜爱的食物 ， 其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能 。
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