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【巴氏杀菌鲜牛奶要煮开吗 巴氏杀菌鲜牛奶要不要煮开】1、巴氏杀菌鲜牛奶一般不需要煮开 。巴氏杀菌鲜奶一般是采用75℃至85℃的巴氏低温杀菌工艺制作而成的新鲜牛奶 ， 可以直接饮用 ， 如果煮开 ， 容易对牛奶的营养成分造成破坏 ， 一定程度上导致营养流失 。
2、鲜牛奶经过巴氏杀菌后其卫生条件完全可以达到合格标准 ， 不需要再进行加热 。在夏季 ， 巴氏杀菌鲜牛奶可以直接饮用或是冰冻过再喝 ， 口感及口味会更佳 ， 如果是想要加热再喝 ， 加热牛奶的温度最好控制在40℃以下 ， 稍微温热一下牛奶即可 。
3、市面上一些售卖的常温牛奶 ， 为了能够达到长时间储存的目的 ， 一般是采用135℃的超高温灭菌工艺制作 ， 这种方法虽然有效杀死有害细菌 ， 但与此同时也破坏了牛奶里的益生菌、维生素等营养物质 ， 巴氏杀菌鲜牛奶避免了这一点 ， 所以建议最好常温饮用 ， 不需要煮开 。
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