火锅 ， 古称“古董羹” ， 因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名 ， 它是中国独创的美食 ， 历史悠久 ， 是一种老少皆宜的食物 。据考证 ， 战国时期即有火锅 ， 时人以陶罐为锅 ， 到宋代 ， 火锅的吃法在民间已十分常见 ， 南宋林洪的《山家清供》食谱中 ， 便有同友人吃火锅的介绍 。元代 ， 火锅流传到蒙古一带 ， 用来煮牛羊肉 。到清代 ， 火锅不仅在民间流行 ， 而且成了一道著名的“宫廷菜” ， 用料是山鸡等野味 。
【火锅需要什么工具】现代的火锅 ， 主要工具有：鸳鸯锅、电磁炉、食物、火锅底料、勺子、筷子、碗、酱汁等 。
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