文章插图
【炸素豆腐丸子的做法和配方 制作炸素豆腐丸子的方法】1、食材：豆腐半块、鸡蛋适量、胡萝卜适量、蒲公英适量、韭菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、香油适量、盐适量 。
2、准备好食材备用素菜和豆腐，主要有蒲公英、韭菜切末，胡萝卜搓丝再切几刀，不要太碎，豆腐根据情况，是用一块或半块，也可以用冻豆腐（只是口感没有那么嫩了），并用手捏碎 。
3、将豆腐挤去多余的水份后装入盆中，再放入菜末，最后加入所有的调料拌匀，一次不要加太多水，建议加肉汤汁或果汁，将拌匀后的馅料顺一个方向搅打均匀上劲 。
4、试一下油温六七，就可以用小勺取适量馅料在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回抛几下，然后放入锅中，开中小火炸了 。
5、注意丸子顺着锅边溜到锅里炸，不要扔到锅里，容易崩油 。当锅中的丸子炸至金黄时（面的部分成金黄色），就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸2-3分钟后即可出锅控油 。
6、注意，要是想非常酥脆，也可以复炸一次，这样丸子外皮会非常脆 。
推荐阅读
- 豆豉香豆腐如何做 豆豉香豆腐的家常做法
- 麻婆豆腐不用肉末怎么做好吃 做的时候会用到什么辅料
- 冬瓜丸子怎么做 冬瓜丸子简单做法
- 皮蛋拌豆腐做法 怎样做皮蛋拌豆腐
- 菠菜和豆腐能不能一起吃 菠菜和豆腐一起吃可以吗
- 白菜炖丸子步骤 白菜炖丸子步骤是什么
- 番茄豆腐汤云吞 番茄豆腐汤云吞的做法
- 黄鱼煮豆腐怎么做法
- 红烧豆腐的家常做法 四喜豆腐是哪里的菜
- 织金臭豆腐做法 织金豆腐怎么做最好吃