1、首先 ， 将大米淘洗三次洗净 。
【怎么用碗蒸米饭 米饭怎么蒸】2、米饭不要直接上锅蒸 ， 提前浸泡30分钟 ， 米饭的软硬度会更加平衡 ， 整体的熟度也更加均匀 ， 口感更好 。因为浸泡的过程会使大米充分吸收水分 ， 这样煮饭的时候大米中的淀粉会更容易糊化 ， 味道才会更好 。
3、煮饭的时候要注意大米和水的比例 ， 水量最好没过大米一个手指关节 ， 蒸出来的米饭软硬度正好 ， 不干不硬 。如果是用电饭锅蒸米饭的话就无所谓大火小火了 ， 但如果是用蒸锅 ， 则需要先开大火让水尽快沸腾 ， 然后再转小火蒸 ， 这样米饭口感才好 。
4、将米和碗一同放入锅中蒸米 ， 大火烧开 ， 改中火蒸40分钟即可 。米饭蒸好之后不要立即打开盖子盛出 ， 最好继续焖半个小时 ， 这样米饭的口感会有明显的提升 。因为米饭在焖煮的过程中 ， 米饭的淀粉会继续糊化 ， 口感会比刚蒸好的时候好很多 。而如果立即出锅的话 ， 温度降得太快 ， 就没有这个效果了 。所以蒸好的米饭最起码要焖10分钟 ， 最好焖30分钟 ， 效果更好 。
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