文章插图
【桂鱼海产的食谱做法大全 盘点几种桂鱼的常见做法】1、松子桂鱼：需要的食材：桂鱼1条，番茄酱20克，糖15克，盐3克，糖15克，水淀粉适量，豌豆、松仁适量 。将桂鱼的头去除，鱼身切成花，切好后用盐水浸泡5分钟，并能让切好的鱼肉也就是“松鼠毛”更有型，生粉备用 。松子剥仁，豌豆出水焯熟 。浸好的桂鱼拿出，沥干水分，放入生粉中均匀的裹上生粉，缝隙处也不要遗漏，最后拍掉多余的生粉 。在锅中放油烧热，放入桂鱼炸至金黄色捞出 。桂鱼在锅中炸制的时候，另起一锅，留少许底油，放入蕃茄酱炒至油发红，倒入适量水，调入少许盐，多一些的糖，适量白醋，勾水淀粉推匀 。将炸好的桂鱼摆放在盘中，淋上勾好的糖醋汁，洒上熟豌豆及松仁即可 。
2、清蒸桂鱼，需要的食材：桂鱼1条，干红椒1个，姜、葱、料酒、盐、植物油、蒸鱼豉油 。桂鱼去鳞去除内脏后洗净，抹干水分 。用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟 。姜去皮切成粗丝，葱切猝死放在鱼肚子里，放入蒸锅中大火蒸10分钟 。蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些 。干红椒去籽切丝备用 。鱼蒸好后掉去一部分汤汁，将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油 。将少许植物油倒在锅中烧热，淋在鱼身上即可 。
3、桂鱼汤，需要的食材：桂鱼、姜片、葱段、笋片、火腿丝、菠菜、细盐、黄酒 。桂鱼用黄酒和细盐腌制一会 。姜片放在油锅中，加入黄酒，加水再转入砂锅 。煮开后将处理好的鱼放入，大火10分钟后加笋片开后转小火 。煮20分钟左右加葱段、火腿丝，再煮10分钟加入菠菜即可 。上桌前可以撒一些川椒粉，味道会更好 。
推荐阅读
- 坐北朝南的房子厨房设在哪个位置好
- 皮蛋捶双椒做法图解 一道简单美味的快手菜
- 大酱不发酵的原因和解决方法 大酱不发酵的原因和解决方法介绍
- 华为mate7屏幕是哪个国家的
- 美国日期格式是怎么样的？
- 牛肉汤的做法和配料 美味牛肉汤家常做法分享
- 如何降低股票投资的风险
- 速冻鸡块的烹饪方法 这种做法最易学
- 关于灯火优美的句子
- 黑石斑鱼怎么做好吃 石斑鱼豆腐汤的烹饪技巧分享