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【炸猪蹄酥软技巧 炸猪蹄酥软方法】1、猪蹄洗净后用清水泡4小时后洗净捞起 。
2、准备调料 。
3、先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净 。
4、锅烧热倒入猪肚煸炒出香味后倒入料酒 。
5、加入生抽和老抽 。
6、加入开水，水量要浸没食材，再把调料加入 。
7、盖上大火烧开后转小火烧至酥软转大火收汁后捞起 。
8、准备白芝麻，孜然粉和香菜碎 。
9、空气炸锅预热后刷上一层油 。
10、把猪蹄均匀的加入撒上白芝麻，孜然粉和香菜碎 。
11、180度先炸10分钟 。
12、取出再撒一些孜然粉继续炸5分钟即可 。
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