1、首先把牛肉洗干净 。
2、然后，看清牛肉肌肉纹理的走向 。
3、沿着纹理，把牛肉切片 。
4、切片后的牛肉，加入淀粉，这一步是锁住牛肉的水分，这样的牛肉无论是炒还是炖，都很嫩 。
5、加上点啤酒，去腥增鲜 。
6、搅拌一下 。
【牛肉切块教程 牛肉切块的方法】7、这样就可以了，这样做出来的牛肉就特别鲜嫩的了 。
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