【蒸包子是冷水还是开水上锅 包子是冷水上锅蒸吗】
1、蒸包子应该冷水上锅 。锅里放入冷水后把包子放到笼屉上蒸 ， 包子就会随着冷水慢慢升温而加热 。这样可以使包子受热均匀 ， 蒸出来比较松软可口 。
2、但如果等水烧开之后再上锅蒸 ， 就会导致蒸出来的包子软硬不均 ， 影响食用口感 。
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