配料：
小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精 。
烧法：
1、最好用大的铁锅 ， 大铁锅能炒得多 ， 一般炒龙虾没有人拿小盘子装的；
2、锅烧烫 ， 油要多放 ， 因为这菜主要是炒 ， 油不多 ， 马上焦掉；
3、葱打结 ， 姜、蒜切片放入爆香 ， 再放入花椒、干辣椒等一干香料 ， 辣椒要剪开才有味道；
【合肥小龙虾做法】4、虾放入锅内 ， 开大火爆炒 ， 倒一调羹黄酒 ， 1分钟后即放盐 ， 这样才会入味 ， 就这样一直翻炒吧 ， 放酱油、白糖 ， 再
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