1、主料：黄油600克、蒜10克、番茄1个、蛋白5个、番茄酱200毫升、百里香适量、月桂适量、番莞妥茎适量、胡椒粒一汤匙、波尔德酒100毫升、鸭汤1.5升、肉汤1.5升、千层面包1公升、搅拌过的鸡蛋、盐、胡椒适量 。
2、调味蔬菜：洋葱120克、大葱80克、红萝卜120克、西芹50克 。
3、装饰菜：鹅肝100公克、黑菌50公克、波尔德酒适量 。
【糕点酥皮是怎么做的 糕点酥皮的做法】4、将黄油、调味蔬菜、蒜、番茄、蛋白、番茄酱等全部入锅 ， 用手把材料抓拌成黏稠状态 。
5、把各种调味香草、胡椒、肉汤、鸭汤和波尔德酒加热并在沸腾前始终用木杓搅拌 。撒盐和胡椒调味 ， 把锅放在冷水中冷却 。
6、放入装饰菜及波尔德酒 。
7、将千层面片杆成3～4毫米厚的面片 。切成圆面片 ， 其尺寸比汤钵口约大1～2厘米 。把圆面片盖在汤钵上 ， 用手压紧汤钵口周边的面片 ， 并在面片上涂抹打发好的鸡蛋 。
8、放进烤炉 ， 用200度高温烘烤 ， 观察到圆面片膨胀之后 ， 把温度调低 ， 在烘烤15～20分钟 。当汤钵底面有空腔时 ， 直接放在烤板上 ， 若汤钵底没有空腔时 ， 应将汤钵放在铁网或铁格上 ， 不得直接坐在烤板上 。
推荐阅读
- 时生 最后一句什么意思 时生是推理小说吗
- 月是故乡明课文原文
- 绞肉机不转是怎么回事 绞肉机不转的原因
- 守望是什么意思
- 京东白条12期免息是什么意思？ 看完这个你就明白了
- 风物长宜放眼量的意思是什么 风物长宜放眼量解释
- 春恨秋悲皆自惹的寓意是什么
- 至关重要是什么意思 什么是至关重要
- 好看的都市完结小说求几部吧
- 梨子能放冰箱吗 梨子可以放冰箱吗