桂林三宝分别是：桂林三花酒、桂林辣椒酱、桂林豆腐乳；
桂林三花酒： 桂林三花酒颇有历史 ， 古时 ， 它叫“瑞露” ， 因酒质量好 ， 装入瓶中 ， 用手摇动 ， 酒面上会泛起三层泡花 ， 把酒筛进酒杯 ， 酒面上也会堆起细小的泡花 ， 因此 ， 人们称它为三熬堆花酒 ， 简称三花酒 ， 特点是：蜜香清雅 ， 入口柔绵 ， 落口爽利 ， 回味怡畅；
【桂林新三宝是什么】桂林辣椒酱：桂林辣椒酱有百年左右的历史 ， 因配料有别而品种有异 ， 以大蒜头为配料的是蒜蓉辣椒酱再加入豆鼓就成为豆鼓辣椒酱 ， 通常是选用优质红辣椒、大蒜头等剁碎 ， 拌入豆豉 ， 加入三花酒和细盐等 ， 密封
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