1、主料：羊排500克 ， 冬瓜500克 。
2、调料：大葱10克 ， 姜10克 ， 辣椒油20克 ， 植物油20克 ， 盐6克 ， 味精2克 ， 八角2克 ， 鸡精2克 ， 香菜5克 ， 胡椒粉1克 。
3、将羊排洗净后剁成段 ， 投入沸水锅内氽去血沫 ， 捞出冷水中投凉 。
4、羊肉放入高压锅内将羊排煮烂（约15分钟） 。
5、葱、姜切末待用 。
6、冬瓜去皮及瓤 ， 洗净后切块 。
7、将锅置于旺火上 ， 放入植物油烧热 ， 将葱末、姜末和大料炸出香味 ， 加入味精、精盐、胡椒粉、红油、高汤750克和冬瓜块烧沸 。
【冬瓜炖羊排的家常做法 如何做冬瓜炖羊排】8、用小火炖至冬瓜块熟透 ， 撒入香菜段即可 。
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