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【百吃干饭酱的做法 百吃干饭酱怎么做】1、用料：五花肉100克、甜面酱1勺、辣椒酱1勺、豆瓣酱1勺、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐3克、胡椒粉2勺、香菜2根、手工面100克、葱姜蒜适量 。
2、将肥瘦肉分别切成小丁，备用 。
3、莲藕去皮洗净，切成小丁，香菇切成小丁备用 。
4、豆干切成小丁备用 。
5、备好葱姜蒜 。
6、起锅热油，放入肥肉炒出油，加入瘦肉炒断生，加入料酒炒香 。
7、加入豆干炒至表面金黄色，加盐炒入味 。
8、加入藕丁和香菇丁炒匀 。
9、加入所有调味料炒匀 。
10、加入适量清水煮沸，转小火盖上锅盖煮15分钟 。
11、焖煮酱料的期间，我们来煮面，将手工面放入开水锅中煮熟 。
12、打开锅盖，放入葱花，拌匀 。
13、舀一勺放入装好碗的手工面上面 。
14、拌匀即可食用 。
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