1、猪小排洗净 ， 斩成小块 ， 山药去皮洗净 ， 切成滚刀块 ， 猪小排用清水浸泡30分钟 ， 去除血水和异味 。
【山药炖排骨的做法 山药炖排骨如何做】2、葱段 ， 姜片切好 ， 枸杞子用清水浸泡待用 ， 排骨捞入锅中 ， 加入排骨两倍量的冷水 ， 用砂锅来煲汤效果会更好 。
3、大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 加入葱姜和料酒 ， 转小火 ， 慢炖30分钟 ， 加入山药块 。
4、炖30分钟至山药软烂即可 ， 出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味 ， 盛入碗中 ， 撒上泡好的枸杞子即可 。
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